Opera di Saverio Manetti, datata 1766, intitolata 'Delle specie diverse di frumento e di pane', rappresenta una rara seconda edizione dedicata al grano, al frumento e alle tecniche di panificazione. Pubblicata a Venezia da Zatta, l'opera è presentata in formato quarto.
L'esemplare si distingue per il fregio al frontespizio e per le sue caratteristiche tipografiche che rivelano una buona conservazione, presentando barbe e un aspetto fresco. La legatura è in cartonatura coeva d’attesa, con titoli manoscritti al dorso, riscontrabile anche una lieve usura che non compromette la fruizione.
Questo volume, oltre a fornire informazioni utili sulla panificazione, costituisce un'importante fonte di studio per la storia agraria e la tradizione culinaria, rendendolo un elemento significativo per collezionisti e studiosi del settore.
