Bartolomeo Scappi - Opera di M. Bartolomeo Scappi, Cuoco Secreto di Papa Pio Quinto, Divisa in Sei Libri...

<p>Il pi&ugrave; importante e interessante ricettario rinascimentale, scritto da Bartolomeo Scappi (1500-1577), il primo 'chef delle celebrit&agrave;'. L'opera contiene alcune migliaia di ricette, oltre a consigli sulle tecniche e sull'uso degli strumenti, illustrati dalle tavole che mostrano interni di diversi tipi di cucine, utensili, pentole e padelle, mobili e altri oggetti relativi al servizio dei pasti. Il quarto libro elenca un gran numero di men&ugrave; per pranzi e cene da servire nei diversi periodi dell'anno, fornendo anche istruzioni su come servirli.</p>