Prima edizione rara di 'Le livre des conserves ou recettes pour préparer et conserver les viandes et les poissons', 1869, pubblicata a Parigi da Hachette. L'opera, in formato 4°, presenta un'antiporta con ritratto dell'autore e un frontespizio in rosso e nero, accompagnato da 34 vignette in xilografia.
La legatura editoriale in tela, con titoli impressi in oro al dorso, dimostra una cura artigianale. L'opera è elencata da Bitting (196) e Vicaire (418) come uno dei compendi più completi e seriamente trattati sulla conservazione delle carni e dei pesci. Presenta segni di fioriture, che non compromettono il valore e l'integrità dell'opera.
