Opera significativa, pubblicata a Torino nel 1784 da Antonio Beltramo, questa terza edizione è dedicata alla cucina piemontese e include numerose ricette.
Il volume presenta un'ampia varietà di preparazioni, dalle zuppe alle carni, passando per le creme, le frittelle, gli intingoli, e includendo anche pasticceria, sciroppi, confetture, sorbetti e marzapani.
La copia, in formato 4°, contiene una vignetta al frontespizio e una tavola ripiegata, ma presenta alcune imperfezioni, tra cui fascicoli staccati e mancanze di pagine. Il volume, in barbe, mostra bruniture e fioriture e si presenta con una brossura muta, con titoli manoscritti al dorso.
